Tomat- och kålrotssoppa med mini penne och gurkyoghurt [Barilla]

Sumac – en vackert röd krydda, karakteristisk för mellanösternköket. Ger fin syrlighet och lite sälta åt alla slags maträtter.

Soppa

1. Skala och hacka löken. Skala kålroten och skär den i kuber. Skala och riv vitlöken.
2. Värm oljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken mjuk tillsammans med curryn.
3. Tillsätt Srirachasås, kålrot, tomat- och löksås samt buljong. Låt sjuda ca 10 minuter.
4. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
5. Koka pastan enligt anvisningen. Lägg i spenaten när 1 minut återstår.
6. Häll av vattnet och kyl pastanoch spenaten.

Topping Skär gurkan i små tärningar och blanda ihop

med yoghurten. Tillsätt sumac och smaka av med salt.

Servera Lägg upp pasta och spenat i en tallrik och slå

över soppan. Toppa med gurkyoghurten.