Det verkar som att du använder en gammal webbläsare, det kan göra att allt inte fungerar eller ser ut som det borde.
menigo
Utforska sortiment
  • Inspireras
  • Bli kund
    • Åtgärder

    Surdegsbröd

    Receptkategori: Eget recept
    Detta recept förutsätter att du har en färdig matad surdeg. 100g vatten och rågsikt är surdegen i detta recept
    ●●●●●
    (0 röster)
    Vegetarisk Äggfri Laktosfri Skaldjursfri Fiskfri Jordnötsfri Sojafri Mjölkfri Nötfri Sellerifri Senapsfri Sesamfröfri Svaveldioxid eller sulfitfri Lupinfri Blötdjursfri Vegansk
    Surdegsbröd

    Gör så här

    Steg1


    Blanda vatten och surdegen först. Tillsätt grahamsmjöl och manitoba blanda ihop till en klibbig smet. Låt degen vila 30min i bunke med plast över


    Steg 2


    Blanda ner saltet. Låt vila 30min


    Steg 3


    Dags för första viket. Låt vila 30 min


    Steg 4


    dags för andra viket. Vila 30min


    Steg 5


    Dags för tredje viket. Vila 30 min


    Steg 6


    Dags för fjärde viket. Låt vila 30 min


    Steg 7


    Dags för att forma brödet. Vik det som ett kuvert. Och lägg ner det i Jäskorgen ( ha en släng som är mjölad rikligt i botten på jäskorgen)

    låt den vila i kylen över natten.


    Steg 8


    sätt på ugnen på 275grader och vänta en timme. Sänk den sedan till 230grader. Snitta brödet och in med det i ugnen i 40min. När tiden har gått så testa hur många grader det är i mitten av brödet. Allt från 96 och upp är klart. Låt brödet vila 1 timme innan ni äter det (tycker själv att det är bäst dag 2)

    Du behöver

    Läsö*