Kycklingkebab med krispiga tillbehör & Yuzu aioli

Receptkategori: Fågelrätter

●●●●●
(0 röster)

Kycklingkebab med krispiga tillbehör & Yuzu aioli

Gör så här

Värm kycklingkebab i ugn, 160 grader ca: 15–20 min. Rör om en gång under uppvärmning. Koka upp lagen. Hyvla lök tunt på mandolin och lägg den i lagen. Dela tomater till en sallad och smaksätt med hackad koriander, persilja, salt och peppar. Strimla rödkål och blanda med övriga ingredienser, smaka av. Blanda majonnäs med pressad vitlök och smaka av med yuzu, salt och peppar. Häll upp majs och övriga tillbehör i skålar. Värm tortillabröden i en het panna Servera allt i små skålar.

Du behöver

Portioner:

2 kg	Kycklingkebab
5 hg	Körsbärstomat Mix
40 g	Olivolja Extra Virgin PET*
25 g	Bladpersilja i Tråg
25 g	Koriander
3 st	Rödlök Klass 1 Sverige
1 hg	Strösocker
50 g	Ättika 12%
1,5 hg	vatten*
1 hg	Koriander
10 g	Peppar Röd
3,3 msk	Sesamolja mörkrostad*
3,3 msk	Japansk Sojasås Ljus GF
3,3 msk	Risvinäger Mirin
5 hg	Pressad Lime i Plastflaska
1 kg	Rödkål Sverige
2 st	Vitlök Solo
2 hg	Majonnäs vegan hink 72%*
50 g	Yuzu Juice
2 kg	Majskorn Crispy Sweet
1 kg	Tortillabröd 25cm Tina och servera*

Energifördelning

●Protein
●Fett
●Kolhydrat

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Näringsdeklaration

Näringsvärde (PER 100 GRAM)	Värde
Energi	302.4 kJ
Energi	71.25 kcal
Fett	2.2 g
varav
- mättat fett	0.54 g
- enkelomättat fett	0.11 g
- fleromättat fett	0.16 g
Kolhydrat	7.06 g
varav
- sockerarter	3.67 g
- stärkelse	0 g
Protein	5.3 g
Salt	0.62 g
Kalcium	0.76 mg
Järn	0.08 mg
Fiber	1.51 g
Folsyra	13.59 µg
Kalium	38.23 mg
Magnesium	3.8 mg
Natrium	0.07 g
Niacin	0.36 mg
Fosfor	11.77 mg
Riboflavin	0.02 mg
Tiamin	0.01 mg
Vitamin A	0.96 µg
Vitamin B6	0.03 mg
Vitamin C	1.78 mg
Vitamin E	0.02 mg
Zink	0.09 mg

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr