Isterband med morotsstomp och senapskräm

Receptkategori: Korvrätter

En härligt vårlig stomp smaksatt med picklade senapsfrön, rostade betor och isterband. Rätten toppas med krasse samt friterat matvete.

●●●●●
(0 röster)

Gör så här

Häll upp senapsfröna i en kastrull fyll på med socker, äppelcidervinäger och vatten. Koka sedan i ca en timme. Låt svalna i burk med lagen.

Koka potatis och morot mjuka i saltat vatten. Stompa sedan moset tillsammans med smör, salt och peppar. Håll varmt.

Tvätta och rengör betorna, spara skaften

Rosta i ugnen 160

grader med salt, peppar och olivolja tills dom blivit lagom mjuka

Stek och värm isterbanden enligt anvisning på paketet. Dela gärna snyggt vid servering

Lägg matvetet i blöt i en timme, låt rinna av och fritera sedan. Lägg på hushållspapper

Vispa färskost, dijonsenap, citronsaft och vatten till en slät och len konsistens. Lägg i spritspåse

Arrangera all snyggt på tallrik

Portioner:

1,2 kg	Isterband
2 kg	Mospotatis Skalad 45-60mm
1 kg	Morot Skalad
2 hg	Smör Normalsaltat 82%
1 kg	Rödbeta i Påse Klass 1 Sverige
1,2 hg	Senapsfrö Gult
2 dl	Äppelcidervinäger
75 g	Strösocker
2 dl	Vatten*
3 dl	Färskost Naturell 22% Laktosfri
1,65 hg	Dijonsenap hink
1 st	Citron Primofiori/Vernas Klass 1
50 g	Krasse Vene
2,4 hg	Matvete EKO
	Salt*
	Peppar*

* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!

Råvarukostnad:0kr / port

Råvaruprocent: %

Priskalkylfaktor:

Kalkylpris: kr

Moms: %

Kundpris: kr