Fatoush – krispig sallad med sprödbakat pitabröd och inlagd citron [Unilever]

Fatoush är en sallad av arabiskt och turkiskt ursprung. Den uppstod som ett sätt att använda rester, så ingredienserna kunde variera från dag till dag. En ingrediens som alltid är med är dock det sprödbakade brödet. Många gånger används dagsgammalt bröd och det är alltid antingen orientaliskt tunnbröd eller pitabröd. Den här salladen finns att köpa på de flesta marknader i arabiska länder. Den är rustik och god med sina många texturer och den välavvägda balansen mellan syrligheten och det oljiga brödet. Salladen kan ätas antingen som en separat vegetarisk rätt eller som tillbehör till fisk eller kött. Salladen passar perfekt till alla typer av kryddigt kött från Mellanöstern.