Chokladmousse med kaffesting

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten. Smält chokladen över vattenbad och låt svalna lite. Vispa grädden löst. Vispa ägg och äggulor fluffigt. Koka upp socker och vatten, ta från värmen och rör ner gelatinbladen. Häll ner den varma sockerlagen i äggvispet i en tunn stråle, under vispning. Vispa till en fluffig smet. Rör ner den smälta chokladen och kaffet. Vänd sedan försiktigt ner den vispade grädden, lite i taget. Fördela i glas och ställ i kylen minst två timmar. Dekorera med riven ljus och mörk choklad samt krossade kaffebönor.