- Hem
- Recept & kalkyl
- Kryddsmör - Cafe de paris
Åtgärder
Kryddsmör - Cafe de paris
Receptkategori: Eget receptFör kalkylerna väljer jag att skriva för ca 1 portion för stor sats:
1 kg smör- rumstempererat
2 dl finskuren gräslök
2 finhackade schalottenlökar
1 dl hacka persilja
0,5 dl tomatpuré
2 askkonjak
4 klyftor riven vitlök
3 msk dijonsenap
1 tsk cayene
2 msk rökt chilipuré
4 msk worcestersås
2 tsk paprikapulver
1 tsk paprikapulver
2 msk epice riche
5 msk curry
salt
pressad citron
●●●●●
(0 röster)
(0 röster)
Gör så här
- Se till att smöret är riktigt rumstempererat.
- Vispa allt luftigt och slätt.
- Smaka av med alla kryddor samt salt och pressad citron.
Du behöver
| 3 g | Gräslök |
| 3 g | Tomatpuré |
| 0,1 g | Cayennepeppar |
| 2 g | Curry Madras PP* |
| 6 g | Bananschalottenlök Klass 1 |
| 1 g | Eau-de-Vie ** PET* |
| 1 g | Worcestershire Sauce Glasflaska |
| 1 g | Fint salt med jod* |
| 3 g | Persilja Fryst |
| 1 g | Vitlök |
| 1 g | Paprikapulver |
| 20 g | Smör Normalsaltat 82% |
| 0,5 g | Rökt chili kryddpuré |
| 1 g | Dijonsenap Original Glasburk |
| 0,5 g | Svartpeppar Grovmalen |
Energifördelning
- ●Protein
- ●Fett
- ●Kolhydrat
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!
Näringsdeklaration
| Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
|---|---|
| Energi | 1515.1 kJ |
| Energi | 367.93 kcal |
| Fett | 38 g |
| varav | |
| - mättat fett | 23.73 g |
| - enkelomättat fett | 9.08 g |
| - fleromättat fett | 0.91 g |
| Kolhydrat | 4.1 g |
| varav | |
| - sockerarter | 2.25 g |
| - stärkelse | 0 g |
| Protein | 1.78 g |
| Salt | 0.89 g |
| Kalcium | 23.13 mg |
| Järn | 0.24 mg |
| Fiber | 1.67 g |
| Folsyra | 12.45 µg |
| Jod | 0.41 µg |
| Kalium | 48.3 mg |
| Magnesium | 1.7 mg |
| Niacin | 0.12 mg |
| Fosfor | 4.83 mg |
| Riboflavin | 0.02 mg |
| Selen | 0.03 µg |
| Tiamin | 0.01 mg |
| Vitamin A | 359.64 µg |
| Vitamin B6 | 0.01 mg |
| Vitamin C | 12.38 mg |
| Vitamin E | 0.18 mg |
| Zink | 0.1 mg |