- Hem
- Recept & kalkyl
- Kryddsmör - Cafe de paris
Åtgärder
Kryddsmör - Cafe de paris
Receptkategori: Eget receptFör kalkylerna väljer jag att skriva för ca 1 portion för stor sats:
1 kg smör- rumstempererat
2 dl finskuren gräslök
2 finhackade schalottenlökar
1 dl hacka persilja
0,5 dl tomatpuré
2 askkonjak
4 klyftor riven vitlök
3 msk dijonsenap
1 tsk cayene
2 msk rökt chilipuré
4 msk worcestersås
2 tsk paprikapulver
1 tsk paprikapulver
2 msk epice riche
5 msk curry
salt
pressad citron
●●●●●
(0 röster)
(0 röster)
Gör så här
- Se till att smöret är riktigt rumstempererat.
- Vispa allt luftigt och slätt.
- Smaka av med alla kryddor samt salt och pressad citron.
Du behöver
3 g | Gräslök |
3 g | Tomatpuré |
0,1 g | Cayennepeppar |
2 g | Curry Madras PP* |
6 g | Bananschalottenlök Klass 1 |
1 g | Eau-de-Vie ** PET* |
1 g | Worcestershire Sauce Glasflaska |
1 g | Fint salt med jod* |
3 g | Persilja Fryst |
1 g | Vitlök |
1 g | Paprikapulver |
20 g | Smör Normalsaltat 82% |
0,5 g | Rökt chili kryddpuré |
1 g | Dijonsenap Original Glasburk |
0,5 g | Svartpeppar Grovmalen |
Energifördelning
- ●Protein
- ●Fett
- ●Kolhydrat
* Observera! Näringsvärdena ovan är ej fullständiga, då inte alla artiklar i receptet har näringsvärde!
Näringsdeklaration
Näringsvärde (PER 100 GRAM) | Värde |
---|---|
Energi | 1515.1 kJ |
Energi | 367.93 kcal |
Fett | 38 g |
varav | |
- mättat fett | 23.73 g |
- enkelomättat fett | 9.08 g |
- fleromättat fett | 0.91 g |
Kolhydrat | 4.1 g |
varav | |
- sockerarter | 2.25 g |
- stärkelse | 0 g |
Protein | 1.78 g |
Salt | 0.89 g |
Kalcium | 23.13 mg |
Järn | 0.24 mg |
Fiber | 1.67 g |
Folsyra | 12.45 µg |
Jod | 0.41 µg |
Kalium | 48.3 mg |
Magnesium | 1.7 mg |
Niacin | 0.12 mg |
Fosfor | 4.83 mg |
Riboflavin | 0.02 mg |
Selen | 0.03 µg |
Tiamin | 0.01 mg |
Vitamin A | 359.64 µg |
Vitamin B6 | 0.01 mg |
Vitamin C | 12.38 mg |
Vitamin E | 0.18 mg |
Zink | 0.1 mg |
kr