Arvid Nordquist med Ta Fram Det Bästa Proudly Presents FUSION - i samarbete med David Lundqvist, Årets Kock 2018
Tillsammans med David Lundqvist, Årets Kock 2018, har vi tagit fram inspirationsrätter i FUSION style.
Med fusion menar vi matlagning eller rätter med influenser från olika delar av världen. Mer konkret - ingredienser i en rätt som man sedvanligt inte använder i den specifika lokala rätten. Kärt barn har många namn, och i kockvärlden brukar man använda begreppet Cross Cooking.
Vi presenterar två rätter gjorda i FUSION style – med inspiration från de engelska och asiatiska köket. Låt dig inspireras!
Fish n’ Chips i engelsk-asiatisk FUSION style
Fish n’ Chips - Pubarnas pubmat nummer 1! Vår variant kommer ha ena foten i Storbritannien och andra i Asien. Kolja rimmas och doppas i ölpanering med smak av senap, grönärtspuré smaksätts med koriander samt frasigt friterade pommes frites dressade med chili- och sojavinäger. Detta är en kioskvältare till varmrätt. Till denna FUSION-variant har Arvid Nordquist smaksättare används som ingredienser: Colman’s senapspulver, Kikkoman Original, TABASCO® Original.
Biff & Bearnaise i nordisk/svensk-asiatisk FUSION style
Biff och Bearnaise – En klassiker som man aldrig får glömma bort men som heller aldrig riskerar detta öde. En festmåltid och höjden av gastronomi i mångas ögon. En hörnsten på oändligt många restaurangers menyer och en storsäljare! Vår tappning kommer med influenser från Asien. Ponzurimmad och eldad biff med en varm emulsion smaksatt med soja och chili, grillade tomater vända med koriander samt bakad smörad potatis och cheddar. Serveras med fördel som mellan- eller varmrätt. Till denna FUSION-variant har Arvid Nordquist smaksättare används som ingredienser: Kikkoman Ponzu, Kikkoman Original, TABASCO® Buffalo Style, TABASCO® Original, Colman’s senapspulver.
9. Fish n’ Chips i engelsk-asiatisk FUSION style
- med Colman’s senapspulver, Kikkoman Original, TABASCO® Original
11. Biff & Bearnaise i nordisk/svensk-asiatisk FUSION style
- med Kikkoman Ponzu, Kikkoman Original, TABASCO® Buffalo Style, TABASCO® Original, Colman’s senapspulver
Upptäck Kikkoman, Tabasco® & Colman's
Fish n’ Chips i engelsk-asiatisk FUSION style
- med Colman’s senapspulver, Kikkoman Original, TABASCO® Original
Biff & Bearnaise i nordisk/svensk-asiatisk FUSION style
- med Kikkoman Ponzu, Kikkoman Original, TABASCO® Buffalo Style, TABASCO® Original, Colman’s senapspulver.
Arvid Nordquist smaksättare - kvalitetsprodukter med det lilla extra!
Kikkoman Original. Originalet från Japan. Lagras i sex månader, och innehåller endast fyra ingredienser: sojabönor, vete, vatten, salt. Inga tillsatser, endast naturliga råvaror.
TABASCO® Original ett riktigt hantverk från Louisiana, USA sedan 1868.
Handplockad chilipeppar. Innehåller endast tre ingredienser, och inga tillsatser: chili, vinäger och salt. Lagras på ekfat i tre år.
Colman’s
Anrik senap sedan 1814. Högkvalitativt senapspulver för smaksättning och tillagning av såser och marinader.
TABASCO, and the DIAMOND LOGO are trademarks of and licensed by McIlhenny Company.